J’adore le saumon fumé, et ma fille plus encore, alors, voici une recette facile et toujours très appréciée.

Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : Sans

Ingrédients

1 salade Iceberg - 4 tranches de saumon fumé - 2 pamplemousses - 2 avocats - ½ citron - Huile d’olive (2 cuillères à soupe) - quelques copeaux de parmesan (facile à faire avec un épluche légume) - Sel, poivre, aneth

Essuyer soigneusement la salade et la détailler en fines lanières . Les répartir dans 4 assiettes.
Laver et sécher le bouquet d’aneth. Laver et éplucher à vif les pamplemousses, prélever les segments de pamplemousse en ne gardant que la pulpe. Récupérer le jus qui s’écoule des fruits, et les segments de fruits.
Laver et éplucher les avocats , couper la chair en dés ou lamelles et les citronner. Réserver.
Couper en lanières les tranches de saumon fumé.
Répartir sur chaque assiette de salade ¼ des ingrédients préparés : le pamplemousse, l’avocat et les lanières de saumon.
Ciseler l’aneth sur chacune des salade composée et répartir les copeaux de parmesan. Assaisonner avec le jus de pamplemousse et l’huile d’olive, sel et poivre.

Les couleurs sont jolies, et et c’est aussi très frais