Quand on a dans son entourage un ou des amateurs de romarin, on se doit d’être inventif. le vin de romarin a des vertus thérapeuthiques, oui, mais, tout le monde n’apprécie pas, et puis, on ne reçoit pas ses amis autour d’un vin de romarin. reste que le même vin de romarin, peut être un excellent ingrédient pour un marinade quand vous préparez du lapin par exemple. Mais avez-vous pensé au dessert… surpris… et bien essayez et vous m’en direz des nouvelles. Même moi qui ne suis pas spécialement fan de romarin ,je trouve cela délicieux. Petit message perso à Monqiue. Il faudra essayer Monique, il semblerait que le futur homme de ta vie ne sache pas se passer de romarin. Et puis, je peux toujours venir chez toi, pour te donner des cours !

Ingrédients :
pour 4 personnes
-6 jaunes d’oeufs - 45gr de sucre fin - 600 ml de crème fraîche -  3 c. à s. de lait  - 3 c. à s. de maïzean -3 gouttes d’essence de vanille -1 branche de romarin -2 c. à s. de cassonnade blonde

Préparation :
A l’aide d’un fouet électrique, battre les jaunes d’oeufs et le sucre fin jusqu’à l’obtention d’un ruban clair et mousseux (environ 10min). Délayer la fécule de maïs dans le lait. Ajouter ce mélange à la préparation oeufs/sucre. Verser la crème fraîche dans un poêlon. Y ajouter la vanille et le romarin. Faire chauffer à feu doux (sans bouillir). Ôter la branche de romarin et verser la crème fraîche, petit à petit, sur les jaunes d’oeufs, tout en fouettant. Préparer un bain-marie et à feu doux, terminer la cuisson en mélangeant continuellement. Lorsque la crème est suffisamment épaissie, la verser dans des ramequins et laisser refroidir. Placer les pots quelques heures au frigo. Au moment de servir, saupoudrer de cassonnade et faire caraméliser au chalumeau ou sous le grill.