Le fromage de Langres est mon fromage préféré. Kitty disait ma tante Henriette, c’est un fromage qui fait grandir les petite fille. Vrai ou faux, je ne sais pas, mais il fut, il est et restera mon fromage fréféré.

Filet mignon de porc au fromage de Langres

Préparation : 30 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Très facile.

Pour 6 personnes
- 2 filets mignons de porc
- 10 cl de vin blanc
- 1 oignon
- 50 cl de crème fraîche
- 250 g de fromage de Langres (On en trouve au rayon fromage à la coupe dans les magasins Super U, Leclerc, et Carrefour et également pour les gens du Pays de Vannes, sur la marché d’Arradon)
- sel et poivre

Faire blondir l’oignon haché dans une cocotte ou une sauteuse avec couvercle. Ajouter les filets mignons, une fois qu’ils sont dorés sur tous les côtés, ajouter le vin blanc.
Couvrir et laisser cuire 20 minutes.
Dans un bol, couper le fromage de Langres en petits morceaux.
Ajouter la crème et mélanger.
Vérifier la cuisson.
Une fois les filets cuits, ajouter la crème et le fromage de Langres
Le fromage de Langres va fondre progressivement.
Le plat est prêt une fois que la sauce est bien onctueuse.

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