Ok, je me sens bien bretonne, mais je n’ai pas oublié mes racines champenoise pour autant et surtout pas ce peti fromage, que je considère comme le meilleur de tous : Le fromage de Langres.
Petit, ronde, incurvé sur le haut, un creux qui est du au fait qu’on ne le retourne pas pendant l’affinage, il est pour moi le roi des fromages.
A tel point, que je m’en sers aussi en cuisine, et que tout le monde adore!!!